Bleib gesund und nutze dafür deine guten Gewohnheiten und nährstoffreiche Lebensmittel.

Hippocrates im Supermarkt: Wie Visualisierung dich unterstützt

Sun, 14 Feb 2021 21:07:32 GMT

Wie die Visualisierung dich bei gesunder Ernährung unterstützt

Wir kennen sie alle aus der Werbung. Diese Menschen, die mit strahlender Leichtigkeit die leckersten Gerichte zaubern , welche dann auch noch gesund und leicht sind. Das wollen Sie auch? Das ist doch nicht soooo schwer, oder doch?

Machen wir einen Sprung in den Supermarkt, denn dort beginnt die gesunde Ernährung: Hmmm, was kaufst du jetzt am besten? Was brauchst du nochmal für diese tollen Gerichte, die du (irgendwo) online gespeichert hast? Mist, vergessen zu notieren. Naja, dann kaufst du eben alles „wie immer“ ein – es wird schon passen. Zu Hause regiert der Alltag, und das bedeutet:… keine Zeit für das neue Rezept – da kochst du lieber ebenfalls „wie immer“. Verständlich.

Doch Zack, ist sie weg – deine Vision des strahlenden Küchenhelden oder der strahlenden Küchenheldin. Denn mal ehrlich, kochst du nicht für dich allein, mit genug Zeit und einem überschaubaren Zeitplan kann es zwischen Kühlschrank und Herd schon mal ordentlich krachen – während du dich durch die schönsten Rezeptblogs wühlst, haha.

So, und jetzt komm ich und erzähle dir was von Visualisierung!

Kochen ist das wahre Leben und daher greifen auch in der Küche Methoden, um Ziele zu erreichen! Visualisierung, das ist die bildhafte Vorstellung deines angestrebten Zieles. Zack! So einfach ist das! Die Kraft der Gedanken wirkt auch in der Küche.

Stell dir vor, du wärst bereits dieser wundervolle Koch oder diese zauberhafte Köchin. Wie würdest du dich dann fühlen und mit deinen vorhandenen Lebensmitteln hantieren? Mit welchen Visionen richtest du dein Essen an? Wie sehr genießt du deine Zubereitungen? Träume und sei kreativ, genieße es als kleine Auszeit während du alltägliche Dinge tust! Denn das schöne dabei ist: Je intensiver du dir diese Bilder im Kopf schaffst, desto stärker sind deine Emotionen dazu – und umso effektiver ist deine Visualisierung.

Schaff dir also jeden Tag aktiv Bilder im Kopf – und der Rest kommt nun von allein? Nein, so einfach ist es nun auch wieder nicht.

Nun kommen die Handlungen ins Spiel. Je mehr du mit Hingabe, Kreativität und Leichtigkeit in der Küche hantierst, umso mutiger wirst du werden, etwas Neues zu probieren. Wag dich heran und setze dir neue Ziele. Zum Beispiel: Jedes Wochenende etwas Neues aus dem schönen Rezeptblog oder dem Buch auszuprobieren. Zelebriere das Aussuchen des Rezeptes und setz die Zutaten ganz oben auf die Einkaufsliste. Sei kreativ in der Abwandlung der Rezepte, damit für alle am Tisch etwas passendes dabei ist. Nur Mut!

Du willst im Alltag gesünder einkaufen? Dann habe ich eine zweite Visualisierungsidee für dich: S tell dir vor, du betrachtest deine Ernährung wie Hippokrates , der schon zu seiner Zeit (460 - 370 v. Chr.) sagte:

„Lass die Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung!“

Hippokrates war der Begründer der griechischen Medizin und wohl der bedeutendste Arzt der Antike . Von ihm stammt auch der "Hippokratische Eid" – also einer, der es wissen muss.

Schau dir eine Zeit lang selbst zu. Was kaufst du regelmäßig ein, was isst du da eigentlich? Was würde Hippokrates dazu sagen?

Und nun? : „Geht das auch besser, also gesünder?“ Was würde Hippokrates einkaufen?

Hihi, schon eine lustige Vorstellung: Dieser ehrwürdige griechische Arzt aus der Antike steht auf einmal im Supermarkt neben dir.

“Schau“ doch mal in seinen Einkaufswagen. Was ist drin? Na, hast du Bilder im Kopf? Prima!

Doch zurück zu den Bestandteilen deiner Lebensmittel. Was isst du und wonach wählst du es aus? Betrachtest du es nach dem Gehalt an Eiweiß, Kohlehydraten, Fetten und Ballaststoffen? Das ist ein Schlüssel in der Ernährung und eröffnet dir neue Perspektiven. Mit diesem Blickwinkel gönnst du dir ab sofort etwas Gutes und verwöhnst dich, mit all dem feinen und gesundem Zeugs. Hippokrates wäre stolz auf dich!

Auf meiner Webseite finden Sie unter Vollwert viel Nützliches dazu.

Informiere dich und freu dich über jeden kleinen Fortschritt - verknüpfe viele positive Gedanken mit vollwertigen Lebensmitteln.

Visualisiere, wie du in der Küche mit strahlender Leichtigkeit die leckersten Gerichte zauberst - womit wir wieder am Anfang des Artikel sind.

Die Phasen kurz nach dem Aufwachen und kurz vor dem Einschlafen eignen sich hervorragend zum Visualisieren. Frage dich regelmäßig: „Wie wäre es denn, wenn es schön wäre?“ – und dann lass deinen Gedanken freien Lauf. Stell dir kurz vor, du hättest dein Ziel schon erreicht. Damit setzt du deinen inneren Motor in Schwung und bringst ihn vor allem auf Kurs!

Dabei wünsche ich dir viel Freude. Schreib mir gern, was es bei dir bewirkt und welche Ziele du im Bereich der Ernährung hast.

Ich freue mich immer, von dir zu hören.

Bleib gesund und nutze dafür deine gesunden Gewohnheiten!

Deine Maren

Food Qualitarier und Ernährungscoach

Warum Vollwert? Wie gelingt uns ganz individuell eine gesündere Ernährung?

183:848685191 (Maren Bucec) — Sat, 16 Jan 2021 14:03:17 GMT

Gemüse, Gemüse und was du sonst noch so magst

Vegetarisch, vegan, paleo, glutenfrei, laktoserfrei…usw – all diese Ernährungstrends sind weitaus bekannter, als die ursprünglichste Form. Die Vollwerternährung, oder einfacher „so, wie unsere Großeltern sich ernährten“.

Aufbauend auf die „hippokratische Medizin“ , nach dem griechischen Arzt, der bereits rund 400 v. Chr. die heilenden Eigenschaften einer gesunden Lebensweise kommunizierte, wurde diese Idee bis zum heutigen Konzept der modernen Vollwerternährung* weiterentwickelt.

(*durch Prof. Dr. Werner Kollath , Claus Leitzmann, Karl von Koerber und Thomas Männle)

„Lasst unsere Nahrung so natürlich wie möglich.“

Prof. Dr. Werner Kollath

Ich sehe in dieser Ernährungsform die Grundlage unseres Handelns.

Darauf beziehen sich viele Anteile der verschiedenen Ernährungsstile, die so manchen heute mehr verwirren, als Klarheit bringen. Folgen wir alle gemeinsam diesen Prinzipien und agieren frei nach unseren Vorlieben und Bedürfnissen, so gelingt uns ganz individuell eine gesündere, umweltschonendere und sozial verträglichere Ernährung. Das ist das Ziel.

Du möchtest dich lieber

- mit oder ohne Milch

- viel oder wenig Fett

- viel oder wenig Kohlehydrate

- vegetarisch oder vegan

- Gluten, – Laktose oder Fruktosefrei

ernähren? Dann mach das – ganz individuell, denn es ist deine Reise!

Ziele der Vollwerternährung

· hohe gesundheitliche Lebensqualität

· Schonung der Umwelt

· Faire Wirtschaftsbeziehungen

· Soziale Gerechtigkeit

Empfehlungen sind Richtlinien und keine Gesetze. Jeder Tag ist anders, jede Situation und jeder Mensch. Bevor wir uns im Detail verlieren und uns mit Dogmen und Zwängen quälen, sollten wir doch lieber die positiven Ziele im Auge behalten und unser gesamtes Verhalten einer gesunden, umweltschonenden und sozialen Ernährung widmen.

Die Wandlung der Gewohnheiten in diese Richtung macht Spaß, stärkt das Selbstvertrauen, sichert Arbeitsplätze und schützt unsere Umwelt. Wenn wir alle gemeinsam in kleinen Schritten an diesen Zielen arbeiten und es unseren Kindern vorleben, so wäre das ein großer Schritt für die gesamte Gesellschaft. Mach mit!

Allgemeine Empfehlungen für eine Vollwerternährung

· Bevorzuge pflanzliche und möglichst unverarbeitete Lebensmittel.

· Genieße wenig Milch und Milchprodukte aus biologischer Landwirtschaft.

· Iss wenig Fleisch, Fisch und Eier aus biologischer Landwirtschaft, bzw. nachhaltiger Fischerei.

· Snacke viel Rohkost!

· Bereite deine Mahlzeiten schonend zu und verwende dazu nur hochwertige Fette.

· Vermeide Nahrungsmittel mit Zusatzstoffen und langen Zutatenlisten.

· Beziehe deine Lebensmittel möglichst aus anerkannter ökologischer Landwirtschaft und achte auf regionale und saisonale Produkte.

· Achte auf eine umweltschonende Verpackung und vermeide auch diese, so viel wie möglich.

· Natürliche und umweltverträgliche Produkte haben immer Vorrang!

· Greife beim Einkauf zu Produkten, die sozial verträglich produziert wurden.

· Lebensqualität ergibt sich aus dem Genuss nach diesen Empfehlungen

· Dadurch wird für uns alle mehr Gesundheits-, Umwelt-, Wirtschafts- und Sozialverträglichkeit erreicht.

Gesund –Umweltschonend – Sozial

GESUND

· Möglichst geringer Verarbeitungsgrad.

· Bevorzugt pflanzliche Lebensmittel.

· Milch und Milchprodukte aus Weidehaltung.

· Vermeidung von isolierten und raffinierten Produkten.

· Erhöhter Frischkostanteil.

· Vermeidung von Lebensmittelzusatzstoffen.

· Bewußte Lebensmittelauswahl.

· Natürliche Lebensmittel, wie Getreide, frisches Obst und Gemüse, fermentiertes Gemüse, frische Milch und Milchprodukte, frische Butter und Sahne, Nüsse und Samen.

· wenig Fleisch, Eier und Fisch.

· „leere Kalorien“ gehören nicht zur Vollwerternährung: Haushaltszucker, Auszugsmehle und raffinierte Fette.

UMWELTSCHONEND

· angemessener Energie und Rohstoffaufwand

· sinnvoller Flächenverbrauch

· Schadstoffemissionen

· Müllentstehung, möglichst unverpackt oder umweltschonend verpackt

· regionale Herkunft, um weite Fahrwege und damit Umweltbelastungen durch Schadstoffe und Abgase zu vermeiden

· saisonale Lebensmittel, um damit Produktions- und Energieaufwand für wetterunabhängig hergestellte Produkte zu vermeiden

SOZIAL

· Keine Produkte mit Kinderarbeit. Die Transparenz für die Verbraucher muss sich deutlich erhöhen.

· Verminderung des Imports der Futtermittel aus Entwicklungsländern

· weltweite Förderung kleiner, bodenständiger und landwirtschaftlicher Betriebe

· Förderung der Kommunikation beim Essen, also der Esskultur

· Förderung gerechter Wirtschaftsbeziehungen, wie fairer Handel mit Entwicklungsländern

Schau dich um. Was kannst du schon heute besser machen? Veränderungen fangen immer bei dir selbst an und so inspirierst du auch andere.

Tue Gutes und rede darüber!

Fortsetzung : Meine Reise... aus der Kaufhalle zum Ernährungscoach

183:848685191 (Maren Bucec) — Fri, 15 Jan 2021 17:30:36 GMT

Wann begann eigentlich meine Reise?

Liebe Leser, dies ist mein persönlicher Weg zu einer gesünderen Ernährung. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Lesen.

Wann begann eigentlich meine Reise? Geboren 1972 und aufgewachsen im Osten der Republik, wurde gegessen, was auf den Tisch kam. Der Nährwert spielte in meiner Welt keine Rolle. Denn das Angebot war ohnehin begrenzt und so ernährten wir uns sowieso regional und saisonal. Erdbeeren im Winter? Haha, das wäre eine Sensation gewesen. Dennoch weiß ich noch gut, wie verächtlich ich in der Kaufhalle (so nannten wir den Supermarkt) auf das Mineralwasser in Flaschen geschaut habe. Wozu das denn? Was für ein Quatsch. Ich habe in meiner Kindheit viel Brause, Saft und gesüßten Tee getrunken - widerlich aus heutiger Sicht.

Später dann, nach der Wende, habe ich alles probiert, was die Supermarktregale so hergaben. Lecker! Ich habe mich wenig für Zutatenlisten und Inhaltsstoffe interessiert. Treu in dem Glauben, das es natürlich nicht schadet. Klar, Süßigkeiten nur in Maßen, das war selbst mir bekannt – doch die Lösung lag doch auf der Hand!

Lightpodukte! Ich hatte viele Fan´s dieser Produkte in meinem Umfeld – sie wollten ständig abnehmen, was sie natürlich nicht geschafft haben. Heute weiss ich, warum.

Dann, als junge Frau bekam ich Max Bruker´s Buch „Unsere Nahrung – Unser Schicksal“ in die Hand. Wums – das beeindruckte mich, doch ein Umsetzen scheiterte schon an dem Versuch Vollkornbrötchen beim Bäcker zu bekommen. Wie verächtlich zeigten mir die Verkäuferinnen oft die eingefärbten „dunklen“ Körnerbrötchen, die mit Vollkorn ja nix zu tun haben. Brukers Empfehlungen lasen sich einleuchtend, doch der innere Schweinehund war einfach zu groß, wirklich etwas zu verändern – und die Verlockungen waren mächtig. Denen nachzugeben war einfacher!

Doch das Buch hat Spuren hinterlassen und kleine Prozesse angestoßen.

Damals war diese Welt noch die Welt der „Körnerfresser mit Ökolatschen“. Ich bin dann auf meinem Weg wieder von diesem Thema abgekommen – doch den damaligen „Körnerfressern“ bin ich heute zutiefst dankbar, dass sie weitergemacht haben.

Sie haben eine neue Kultur entwickelt und auch in mir war ja der Samen durch das Buch gesetzt. Intuitiv habe ich in kleinen Minischritten - Step by Step - die Ernährung unserer damals noch jungen Familie umgestellt. Das war nie vordergründig, sondern teilweise sehr unbewusst.

Einen großen Meilenstein setzte das Jahr 2016. Ich wollte etwas für mich tun, einige Kilos verlieren und mich fitter fühlen. So landete ich bei einer Stoffwechselkur – die ich mir selbst zu meinem Geburtstag schenkte.

Nach diesen 6 Wochen war ich zwar schlanker – doch Komplimente habe ich nicht wirklich bekommen, denn ich sah im Gesicht sehr eingefallen aus. Heute weiss ich, warum.

Nachdem ich dann alles wieder essen „durfte“, fingen meine Augen an, mir massive Probleme zu bereiten. Sie tränten und waren in der Lidfalte dauerhaft stark entzündet. Das tat weh und ich verbrachte einen Sommer mit dem Aussehen einer „Hexe“ (gefühlt). Also begab ich mich auf die Suche. Mascara weglassen, Allergietest machen – ohne Erfolg. Eine Darmspülung (mache ich nie wieder) und ein Bluttest. Dieser war recht teuer und offenbarte mir rund 75 Lebensmittel, die ich nun mal weglassen sollte. Na klar! Ich traute mich ja eh schon kaum, noch was zu essen, war noch mehr abgemagert und psychisch am Ende. Das war mein persönlicher Tiefpunkt.

Dennoch wußte ich: mein Körper will mir etwas zeigen, er spricht mit mir und will mir „etwas vor Augen führen“.

Ich beschloss meine „Heilung“ nun selbst in die Hand zu nehmen. Ich aß wieder „normal“ und ließ einzelne Gruppen an Lebensmitteln aus. Parallel saugte ich alles auf, was ich finden (und zeitlich konsumieren) konnte und beschäftigte mich mit der Darmgesundheit. Meine erste Lösung war, Weizen konsequent zu meiden. Ich ernährte mich glutenfrei und kurierte meinen Darm und trara: Die Beschwerden verschwanden. Ich hörte das erste Mal von Leaky Gut.

Mein Fazit: Es ist verdammt schwer, sich allein durch diesen Dschungel zu kämpfen. Diese Ratlosigkeit, was darf ich essen, was soll ich kaufen, wie soll ich kochen (mit einer Familie und deren Gewohnheiten im Schlepptau). Parallel der Beruf, die Familie – einfach wenig Zeit. Doch Wums - dann kommen Zeiten, die einen beruflich und privat besonders herausfordern und da hat mich ein Verhalten am mir sehr schockiert: Genau dann, wenn man die gesunde Ernährung am meisten braucht, fällt man in seine alten Ernährungsmuster zurück. Ich hatte nicht mehr die Kraft „mich auch noch um gesunde Ernährung zu kümmern“.

Heute weiß ich, dass man auf seine Gewohnheiten aufbauen kann – schließlich haben diese einen doch schon weit gebracht. Hier und da ein paar kleine aber entscheidende Veränderungen, doch diese kontinuierlich, bringen den Erfolg.

Diese Reise ist individuell, denn jeder hat seine eigenen Gewohnheiten, Rituale, Vorlieben und auch Überzeugungen. So soll es sein. Schau diese an, bring Qualität, Frische und Freude hinein und deine Ernährung ist schnell auf einem gesünderen und vitalstoffreicheren Level. Nebenbei wirst du nachhaltiger und bewusster - in kleinen Schritten - kontinuierlich und dein Leben lang.

Auf meiner Reise habe ich mich zum Ernährungscoach weitergebildet und lerne jeden Tag etwas Neues dazu. Das ist meine Leidenschaft. Ich brenne für den persönlichen Weg – und einen Weg ohne diese Vielzahl an industriell gefertigten Lebensmitteln.

Denn die Erkenntnis, wie stark diese Produkte unsere Gesundheit beeinflussen können, hat mich sehr geprägt und noch heute bin ich fassungslos, was uns teilweise angeboten wird. Als Mutter kämpft man sowieso gegen die Windmühlen des ausgeklügelten Marketings der Lebensmittelindustrie. Wenn zum Beispiel "Capri Sonne" die Sportfeste der Grundschüler „sponsern“ und dafür die langweilige Wasserflasche im Rasen landet – dann fühlt man sich machtlos. „Was du schon wieder hast, das ist doch nicht so schlimm.“ hört man dann neben sich. Dennoch habe ich weiter gemacht. Leise, aber konsequent.

Jeder darf seinen eigenen Weg gehen, Belehrungen bringen niemanden weiter. Neugier und Informationen schon. Damit habe ich meine Kinder erreicht. Für sie ist es heute normal, auf die Zutatenliste zu schauen, sich kurz Gedanken zu machen und viel Frisches aus dem Teller zu haben. „Du kannst alles essen, doch ich möchte das du dir bewusst machst, WAS du da isst!“, so meine Devise. Der Grundstein ist gelegt und darauf bin ich stolz.

Mit der Kraft der kleinen Schritte habe ich ganz nebenbei die gesunde Ernährung in unserer Familie etabliert.

Ein gesundes Leben braucht gute Qualität und gesunde Gewohnheiten.

183:848685191 (Maren Bucec) — Sat, 02 Jan 2021 13:43:45 GMT

Qualität und gute Gewohnheiten

sind besser als jeder Vorsatz!

Alles wird anders in 2021? Endlich gesünder ernähren und mehr Sport treiben? Nein. Setz dich nicht unter Druck, denn vieles von dem, was du heute bereits machst, ist gut. Halte daran fest und mach es größer. Geh mit dir selbst auf Reisen und mach dich auf zu neuen Gewohnheiten. Deine Reise zur gesunden Ernährung ist nicht der eine große Schritt, sondern dein ganz persönlicher Weg, individuell und geprägt von Gewohnheiten, Ritualen, Vorlieben und auch Überzeugungen.

Na ja, und geprägt von vielen Ratschlägen, Weisheiten, Erkenntnissen, Verkaufsinteressen, und …Werbelügen!

Wie ist es da verwunderlich, dass eigentlich niemand mehr durchblickt und ein Thema zu einer Komplexität wird, die absolut irrsinnig ist.

Dabei ist es doch eigentlich ganz einfach: Gesunde Lebensmittel sind die ohne Etikett. Aber die haben eben keine Lobby. Wer macht denn Werbung für so eine krumme Möhre, einen unrunden Apfel oder eine witzig geformte Kartoffel? Ja gut, dann kommt auch gleich das nächste Thema auf den Tisch: Wie wird heute angebaut, geerntet, gelagert? Was ist denn da noch drin an Vitalstoffen? Tausende Fragen und noch mehr, vor allem wenn man zu den tierischen Lebensmitteln schaut. Hier scheiden sich die Geister. Vegan oder nicht? Das muss nicht immer die Frage sein, finde ich.

Denn das Fazit meiner bisherigen Reise ist: achte bei allem, was du isst, auf die Qualität der Produkte.

Betanke deinen Körper nur mit hochwertigen Lebensmitteln. Damit meine ich nicht die Hochpreisigen! Nicht Champagner und Kavier sondern eher Leinöl und Kürbiskerne. Du erkennst sie daran, dass sie eher selten aus einer Fabrik kommen.

Das ist inzwischen mein Weg – und der macht Spaß. Er ermöglicht viele der Gewohnheiten beizubehalten, sich mit Qualität zu verwöhnen, ohne dabei den Geldbeutel zu strapazieren, doch sich Schritt für Schritt immer besser zu ernähren.

Diese Reise führt unweigerlich zu einer ganz persönlichen gesunden Ernährung, in der jeder seine eigenen Gewohnheiten, Rituale, Vorlieben und auch Überzeugungen finden und leben kann. Kernsatz: Veränderungen durch gesunde Gewohnheiten und qualitätsbewusstes Einkaufen – Schritt für Schritt.